fairy tail

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和41许诺了快半年了吧，要嘛没心情，要嘛没原料，今天终于开工动手做提拉米苏。方子参照的还是以前布达师傅给的，超级肥厚提拉米苏方子。一般方子只有三层陷（也见过简单到不行两层的），这个方子有4层，准备地说是4层半：沾了kahlua咖啡酒的手指饼干、打发蛋清与蛋黄酒料的混合、打发的鲜奶油、espresso咖啡与mascarpone奶酪的混合。真的是很肥的料，但师傅以前说，好味道是热量堆出来的。

买的奶酪是500g的，好大一坨，与espresso混合的时候需要绝对耐心。要像对待女人一样非常轻柔，慢慢地把尚还冰冷的奶酪慢慢融开，慢慢地接纳滚烫的espresso，要让奶酪慢慢体会到安全感。

然后这次打发蛋白的时候其实刚开始也不是很顺利。方子上写着蛋白要打到起尖，我却忘了起尖是怎么个状态了，也忘了速度控制的时间与顺序。胡乱地先用低档打了3分钟左右，然后逐渐调高，最后用第4档打了5分钟，看样子差不多了就收工了。打发鲜奶油的时候却很有成就感，看着奶油先是打出了小指指甲这样的泡泡，然后消失，然后犹如雪白翅膀的形状慢慢成型，直到打出外面买的奶油蛋糕的奶油厚度，成功。

因为买的原料多，这次足足塞足了一个8寸的模子，外加平时家里烧菜用的一大碗。冰冻3小时，转为冷藏，两三天后撒上可可粉就能吃了吧。

去年心情不好的时候，每次晚回家都会希望家里隔壁的面包房能开着，似乎什么都不买，只是进去转一圈，闻一闻那些生机勃勃的蛋糕与面包的味道，心情就能明亮一点点。但常常，回家的时候面包房都已经关门了。

之前写过这么一篇关于面包的童话，其实心里想的是苹果园的拿破仑与肉松面包呀。